Qui sommes-nous ?
La pâte repose, alignée, vivante.
Chaque boule raconte une attente maîtrisée, un geste précis, un savoir-faire sans raccourci. La fermentation lente, le respect du produit, la promesse d’une cuisson au feu de bois qui sublime la simplicité. Rien n’est pressé, parce que le goût se construit dans le temps. C’est le silence avant la flamme, l’odeur du bois, la pâte prête à devenir pizza. Un rituel. Une signature.
101 Firewood n’est pas né d’hier. Avant la flamme d’aujourd’hui, il y a eu une première aventure : un camion à pizzas lancé à Royan dès 2015, qui a régalé la région pendant cinq ans. Après quelques années de pause, l’envie de cuisiner au feu de bois est revenue, plus forte que jamais, et a donné naissance à 101 Firewood.
Une cuisine au feu de bois, sans raccourci
Notre philosophie est simple : prendre le temps de bien faire. La pâte repose et bénéficie d’une fermentation lente, gage de légèreté et de digestibilité. Elle est ensuite cuite au feu de bois, qui lui donne ce goût et cette croûte impossibles à reproduire autrement.
Le respect du produit et la simplicité guident chacune de nos recettes : c’est notre signature, du premier geste jusqu’à l’assiette.
Un food truck au service de toute la Charente-Maritime
Installés à Balanzac, nous parcourons la Saintonge et la Charente-Maritime dans un rayon de 100 km pour partager cette cuisine, aussi bien sur nos emplacements réguliers que lors de vos événements privés et professionnels. Cette proximité et cette capacité à nous adapter à chaque lieu sont au cœur de notre métier de food truck.
Envie de découvrir ce que nous cuisinons ? Parcourez nos spécialités au feu de bois ou retrouvez nos emplacements de la semaine .
Pour goûter notre cuisine au feu de bois ou nous poser une question, contactez 101 Firewood au 07 83 66 46 69 ou par e-mail (lien : Contact). Nous serons ravis de vous régaler.
